Ein Wintermenü aus unseren inhaltsreichen Wildfrüchten wie z. B. Vogelbeere, Weißdorn, Schlehe und Hagebutte ist ein einmaliges kulinarisches Erlebnis. Gemeinsam stellen wir Getränke, Vorspeisen, Suppe, Hauptgericht und Desserts auf der Grundlage unserer einheimischen Pflanzen, Samen, Wurzeln und Früchten her.
Schlagwort: Kochen
Vegane Küche I: herzhaft und lecker
Wir kochen mit überschaubaren, alltagstauglichen Rezepten – ohne großen Aufwand und doch mit viel Raffinesse. Dabei greifen wir tief in die Gewürzkiste und bereiten nach allen Regeln der Kunst ein deftiges Menü ohne tierische Produkte. Die Zutaten stammen aus biologischem Anbau. So locker, leicht und komfortabel haben Sie sich nach dem Essen sicher selten gefühlt. Die vegane Küche ist ein Genuss, lässt keine Geschmackswünsche offen und schenkt Wohlbehagen pur.
Kurs: Buchweizen, Grünkern, Quinoa, Hirse & Co. – die alternativen Sattmacher
Wir bringen Abwechslung auf Ihren Teller! Mit alternativen Getreide- / Pseudogetreidesorten, wie Buchweizen, Grünkern, Quinoa, Hirse & Co., lernen wir einfache und raffinierte Rezepte kennen. Mit abwechslungsreichen Gerichten erweitern wir somit unsere vegetarische Alltagsküche und ergänzen unseren Speiseplan um eine bunte Vielfalt!
Kurs: Festliches Wintermenü mit unseren einheimischen Kräutern
Ein Wintermenü aus unseren inhaltsreichen Wildfrüchten wie z. B. Vogelbeere, Weißdorn, Schlehe und Hagebutte ist ein einmaliges kulinarisches Erlebnis. Gemeinsam stellen wir Getränke, Vorspeisen, Suppe, Hauptgericht und Desserts auf der Grundlage unserer einheimischen Pflanzen, Samen, Wurzeln und Früchten her.
Kurs: Vegetarisch – gut gewürzt ist halb verdaut
Die vegetarische Küche kann ein überragendes Geschmackserlebnis sein. Die Hauptakteure sind Gewürze und Kräuter, ausgewogen komponiert. Die Rezepte sind unkompliziert, aber raffiniert und die Zutaten kommen aus kontrolliert biologischem Anbau.
Kurs: Die kulinarische Vielfalt unserer wilden Herbstfrüchte
Ein genussreicher Abend, bei dem die köstlichen Aromen von Hagebutte, Schlehe, Glasbeere, Weißdorn und Vogelbeere in vielen verschiedenen Zubereitungen vom süßen und pikanten Aufstrich über Kompotte und Chutneys bis zu Tees, Säften und Likören probiert werden können. Dazu gibt es Informationen über Inhaltsstoffe, gesundheitliche Wirkungen, Standorte, richtiges Ernten usw. Die Rezepte gibt’s zum Mitnehmen.
Linse, Bohne & Co: perfekte Eiweißalternativen aus der heimischen und internationalen Küche
Viele Arten von Hülsenfrüchten bieten unzählige Einsatzmöglichkeiten für die wertvolle Ernährung. Wir bereiten Gerichte für Flexitarier, Vegetarier und Veganer zu wie z.B. leckere Brotaufstriche, Salate, Pfannengerichte, Suppen und einen feinen Nachtisch. Preiswerte Mahlzeiten mit hohem Eiweißgehalt zum einfachen Nachkochen! Tipps und viele Informationen sind natürlich auch im Programm enthalten.
Rauhnacht-Küche – Traditionelles kochen und backen
Seit jeher sind die Rauhnächte ganz besondere Nächte, und es ist auch eine Zeit mit besonderen Speisen. Wir kochen nach überlieferten Rezepten verschiedene Suppen und backen mit Mohn, denn Mohn war eine Opfergabe für die Perchten! Mit Harfenklängen und Geschichten lassen wir in gemütlicher Runde den Abend ausklingen.
Kochen ohne Zusatzstoffe
Immer häufiger haben wir mit Allergien, Blähbauch etc. zu kämpfen. Liegt es vielleicht doch an den vielen Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln etc., die in der Nahrung stecken?
Bei diesem Kochkurs nehmen wir das Thema „Gesunde Ernährung“ mal genauer unter die Lupe. Hier geht es um ein paar ganz einfache Punkte, die Sie beim Kochen beachten sollten, um Ihre Nahrung gesünder zu genießen.
Ganz einfache Alltagstipps, die jeder umsetzen kann.
Superfood aus Omas Zeiten: Selbstgemachtes
Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur lecker und sehr lange haltbar, sondern bringen jede Menge gesundheitliche Vorteile mit sich: Sie sind gesund, unterstützen mit vielen lebendigen Bakterien unsere Darmflora, stärken das Immunsystem, versorgen uns mit wertvollen Enzymen, Mineralien und Vitaminen und unterstützen unser Wohlbefinden.
Inhalte des Kurses sind die wichtigsten Basic-Fermente und deren Zubereitung. Man lernt, was während der Fermentation im Glas und mit dem Fermentationsgut passiert, sodass Sie keine Angst vor explodierenden Gläsern, Schimmel und Co. haben müssen. Sie werden zum Meister des frischen Haltbarmachens.